Štrudelj ni jed, ki bi bila značilna zgolj za Notranjsko, je pa tudi v Loški dolini izjemno priljubljena in pogosta sladica. Ljubitelji štrudlja komaj čakajo, da  v zgodnjem poletju dozorijo prva jabolka – beličniki, ki so kot nalašč za pripravo te sladice.

Sestavine za testo:

• 35 dag moke
• 1,5 dl mlačne vode
• 2 žlici olja
• 1 jajce
• ščep soli

Sestavine za filo:

• 1 kg jabolk
• 2 dl smetane
• skuta
•  sladkor po okusu
•  cimet

Priprava:

V posodo presejemo moko in na sredini naredimo jamico. Ubijemo jajce in dodamo olje; ob sprotnem mešanju prilivamo slano vodo. Testo gnetemo toliko časa, da postane gladko in mehko. Hlebček premažemo z oljem in ga pustimo počivati vsaj eno uro.

Testo na tanko razvlečemo in ga potresemo z naribanimi jabolki. Nanje enakomerno porazdelimo skuto in smetano. Vse skupaj potresemo s sladkorjem in cimetom. Zvijemo in damo v namaščen pekač.

 Pečemo malo manj kot eno uro pri 180 °C.